Distributeurs automatiques de pizzas paninis tacos et casiers

Distributeurs automatiques de pizzas et de paninis/tacos

Actualités

2 février 2020

Quelle est la rentabilité d’un food truck ?

Vous avez envie de démarrer votre activité de food truck ? Nous vous donnons dans cet article, toutes les clés pour anticiper votre business plan, l’investissement à prévoir pour votre food-truck, les éléments à anticiper pour calculer la rentabilité, mais aussi des idées pour réussir votre plan marketing !

Le business plan : l’outil pour calculer la rentabilité de votre food truck.

Pourquoi avez-vous besoin d’un business plan pour votre food truck?

rentabilite-food-truck-adial-pizza.001Vous êtes sur le point de vous lancer mais vous ne savez pas encore comment calculer la rentabilité de votre food-truck. Vous vous demandez si vous aurez besoin d’un financement extérieur pour lancer votre projet et le montant de celui-ci ?

Avant de démarrer votre projet, il est primordial de créer un business plan. L’objectif de votre business plan est de donner le « go » ou au contraire le « stop » à votre projet et donc de vérifier sa faisabilité et sa réalisation.

Toutes les conclusions de ce business plan vont vous aider à vous positionner sur votre marché, à définir les prix et les attentes de vos clients, à évaluer vos concurrents et bien entendu à convaincre les banques que ce projet mérite d’être concrétisé. Cette étape permettra de maximiser les chances de réussite ! Pour que votre business plan soit fiable, vous devez réaliser une étude sur le terrain, au plus proche des consommateurs. C’est la partie la plus importante car vous allez rencontrer votre future clientèle et clarifier des détails clés, redéfinir votre concept et vous permettre d’anticiper l’investissement à prévoir pour votre food truck.

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Voici les éléments que vous devez absolument intégrer à votre business plan :

  • Le choix du food-truck et l’emplacement ? Qu’allez-vous vendre et où ?
  • L’analyse de la concurrence de votre food-truck: avez-vous des concurrents (food trucks, restaurants, livraison…) ? Si oui, comment pouvez-vous différencier ?
  • Qui sont vos futurs clients; leurs attentes et besoins ? Que recherchent-ils ? Le prix, la qualité, le fait maison, gagner du temps ? Quels sont leurs freins? Le budget ?, le temps ? Que souhaitent-ils manger ? : des plats exotiques, des burgers, des plats vegans ?
  • De quel matériel avez-vous besoin pour vous lancer ?
  • Quel est l’investissement à prévoir pour le camion et le matériel de cuisine ?
  • Quels sont les outils de communication que vous devez développer pour vous faire connaître ?

Toutes les réponses à ces questions doivent être intégrées dans un seul et même document, ce sera votre « bible » sur toute la phase de développement et elle doit permettre d’affiner l’investissement prévu et de vous aider à calculer la rentabilité de votre food-truck.

Un investissement conséquent (camion, équipement, formation)

> Choisir un food-truck neuf ou d’occasion ?

rentabilite-food-truck-adial-pizza.006La réussite de votre projet dépendra dans une large mesure des conclusions de l’étude de marché réalisée en suivant les étapes ci-dessus mais aussi du choix de votre food-truck.

Le point de départ est de trouver le camion de food truck dans lequel vous allez cuisiner mais n’oubliez pas qu’il servira également de vitrine pour votre entreprise et que sa singularité, son look, son concept permettront de vous faire connaitre et de gagner en visibilité.

L’achat d’un food-truck reste l’investissement le plus important que vous aurez à faire et deux solutions s’offrent à vous :

Solution 1 : acheter un food-truck d’occasion :

Le prix d’un food-truck peut varier entre 20 000 € et 40 000 €. Vous devrez ajouter à cela les frais de remise aux normes et prévoir l’aménagement intérieur mais aussi l’extérieur pour qu’il soit bien visible.

Solution 2 : acheter un camion neuf :

L’investissement sera alors aux alentours de 60 000 € pour acheter un food-truck neuf que vous équiperez selon vos souhaits et sur lequel vous pourrez appliquer votre identité. Un investissement important même si il reste plus raisonnable qu’un restaurant.

> Quel que soit votre choix en neuf ou en occasion, il faut prévoir un équipement pour votre food-truck:

Le matériel de cuisine dépend du type de nourriture que vous allez servir, voici une liste non-exhaustive des éléments que vous pouvez intégrer dans votre budget global, bien entendu, il faudra vous diriger vers des équipements professionnels :

  • rentabilite-food-truck-adial-pizza.005Un micro-ondes
  • Des réfrigérateurs
  • Un gril,
  • Un cuisseur vapeur,
  • Une gazinière
  • Une hotte
  • Un grille pain 
  • Une plancha,
  • Une crêpière ou un gaufrier
  • Un robot

> Les formations pour ouvrir votre food-truck

Pour vous lancer dans l’aventure, vous devrez suivre une « Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale ». Il s’agit d’une formation obligatoire que ce soit pour exploiter un food-truck ou un restaurant traditionnel. Cette formation dure 14 heures, elle doit être réalisée par une organisme enregistré auprès de la DRAAF (Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et des forêts). Son coût peut varier entre 250 € à 500 €. (Renseignez-vous auprès de votre CCI).

Les facteurs de succès (concept, emplacement)

Il existe deux éléments qui vont vous permettre d’assurer le succès de votre food-truck :

> Le choix d’un concept

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Depuis 15 ans, nous voyons éclore de plus en plus de food-trucks, cela signifie que les gens sont prêts à consommer autrement et à changer leurs habitudes, cela signifie également que la concurrence est plus importante.

Il est indispensable de vous démarquer de vos concurrents en proposant un concept fort capable de créer de la valeur aux yeux du client et rendre votre établissement unique. Si vous choisissez un concept innovant (nourriture vegan, plats préparés maison etc..), vous serez en mesure de vous démarquer. Si vous choisissez une restauration plus traditionnelle de type burgers ou pizzas, nous vous recommandons de trouver un axe de différenciation important pour que vos clients vous choisissent vous, plutôt qu’un restaurant qui pourrait offrir ce type de restauration.

Voici quelques idées de concepts :

  • food truck pâtisserie
  • food truck thai, japonais
  • food truck hot-dog
  • food truck vegan
  • food truck taco
  • food truck boulangerie
  • food truck café

Quel que soit le modèle choisi, le meilleur concept reste celui en totale adéquation entre votre personnalité et les attentes de vos clients.

> Emplacement :

rentabilite-food-truck-adial-pizza.003La première chose à faire après avoir choisi votre concept; est de déterminer le meilleur emplacement. Choisissez une zone de chalandise suffisante comme une rue dans laquelle les gens peuvent accéder facilement à un parking, ou à proximité d’un quartier d’affaire, d’un axe fréquenté, d’une école, d’un chantier de construction, d’un parc ou d’une rue animée.

Il faut suffisamment d’espace pour que les clients puissent commander et manger à proximité, privilégiez donc les emplacements aux abords des lieux de vie tels que commerces, cinéma…

 

 

 

 

 

 

Faire connaitre son food-truck : le plan marketing de son food-truck.

Voici quelques idées et techniques marketing dont vous pourriez avoir besoin pour faire la promotion de votre futur food-truck.

Une présence sur les réseaux sociaux :

Nous vous recommandons d’être présent sur Facebook et de créer une page dédiée à votre food-truck.

rentabilite-food-truck-adial-pizza.007Sur Facebook, il est primordial d’être très régulier dans ses publications et de publier au moins trois fois par semaine pour faire de la présence à l’esprit et développer votre communauté, voici quelques idées pour animer les réseaux sociaux de votre food-truck :

Présentation de recettes

  • Présentation de menus
  • Annoncer votre emplacement
  • Vote de la communauté sur un emplacement futur…
  • Montrer les coulisses de votre Food Truck
  • Vidéos de préparation
  • Annoncer votre emplacement
  • Organiser un jeu-concours

N’hésitez pas à créer des publicités de manière à attirer un bon nombre de clients et développer votre visibilité. Il est primordial que vos prospects et clients puissent savoir quels sont les emplacements de votre food-truck.

Moteur de recherche (optimisation / marketing):

Il est possible de créer un site web, si vous choisissez cette option, vous pouvez l’optimiser avec certains mots-clés pour créer du trafic. Il faudra pour cela créer des contenus et animer votre site web pour que votre site remonte sur la première page de Google.

Il sera important de bien optimiser votre site web pour qu’il soit compatible avec les téléphones mobiles afin d’optimiser votre référencement. Vous pouvez également créer des annonces publicitaires payantes pour que votre site web remonte sur les pages de recherche, et que le site web de votre food-truck soit dans les premiers résultats de recherche. N’hésitez pas à vous faire aider par un spécialiste du SEO qui pourra vous recommander les actions pertinentes à ce stade.

Quels que soient les outils de communication utilisés pour votre food-truck, veillez à rester cohérents avec l’identité et le concept choisi. Veillez également à être réguliers dans la fréquence des publications et surtout n’hésitez pas à faire appel à un professionnel qui sera capable de vous aiguiller.

Si vous avez des doutes, n’hésitez pas à challenger votre projet, il existe également des distributeurs automatiques de pizzas artisanales qui peuvent être une bonne alternative aux food trucks !

 

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